Yb提问: 半岛迷你奶黄月饼
Ai回答: 半岛迷你奶黄月饼
食材：
皮料：
低筋面粉 120克
奶油 60克
水 60克
糖粉 10克
盐 1克
奶黄馅：
奶黄馅 250克 （可根据口味调整）
蛋黄 2个
吉士粉 15克
奶油 30克
糖 30克
盐 2克
奶粉 30克
软化黄油 30克
步骤：
1、制作皮料：
将低筋面粉、糖粉和盐混合过筛备用。
在一个搅拌碗中，混合奶油和水，搅拌至顺滑。
加入过筛的面粉，搅拌至面团形成。
揉至面团光滑，盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、制作奶黄馅：
在另一个搅拌碗中，混合奶黄馅、蛋黄、吉士粉、奶油、糖、盐和奶粉，搅拌均匀。
加入软化黄油，搅拌至顺滑。
3、组装月饼：
将静置好的面团分成小块，约20克/块。
将奶黄馅分成小块，约15克/块。
取一个面团块，压扁成小圆片。
将奶黄馅放在面团中央，包裹起来，滚圆。
4、烘烤：
将烤箱预热至180°C。
将月饼摆放在烤盘上，留些间距。
使用蛋液（打好的蛋液与少量水混合）刷在表面。
放入烤箱，烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。
5、冷却：
烘烤完成后，取出月饼，放置在架子上冷却。
小贴士：
可以根据个人口味调整奶黄馅的甜度和用量。
烘烤时间和温度可根据烤箱性能调整。
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提问时间: 2025-04-29 08:57:26
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